※今回は、2部構成です。
【その１】：
2018年10月27日(土)朝、名取の有名なラーメン店「麺舞 杉のや」さんに行ってきました。
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仙南＆名取エリアでは、今一番熱い有名店です。
実は自分は、２０１４年頃・・・一度だけ来て、それ以来の訪店ですm(__)m。
当時からかなり流行っていたお店でしたが、今や、”宮城でラーメン好きな人は知らない人は居ない”と言って良いくらいの”押しも押されぬ超有名店”の座に登りつめた雰囲気が漂います。
確かに、ＴＶとかマスメディアにも頻繁に取り上げられています。こちらの「イケメン店主様」も頻繁にマスメディアでお見かけします。
※以前の投稿で＜麺組＞さんを「宮城のラーメンキング」とご紹介しましたが、たぶん今はもう（色んな意味で）＜杉のや＞さんにキングの座を明け渡しているような気配がします。もちろん＜麺組＞さんの人気も不動ですが、（巷の評判を聞く限り）＜杉のや＞さんがそれを上回る進化を遂げている印象が強いです。
なかでもTBC「ラーメン王子グランプリ」では大常連ですね(笑)。正直、このタイミングで投稿するのも、なんだか”ミーハー”みたいで気が引けました(笑)（本当に偶然、ﾀｲﾐﾝｸﾞがかぶりました。事情が分からない方にご説明すると・・・＜杉の屋＞さん、今週11/28(水)TBCで放送した「ラーメン王子グランプリ」で2年ぶりに王座に返り咲きました(*’ω’ﾉﾉﾞ。
※自分的には、＜嘉一＞さんが”８位止まり”というのも逆にスゴイと思いました。たぶん、食べログなんかでは＜嘉一＞さんが仙台一位だと思いますので。行列も凄まじいし。
※あの番組ではあくまで・・・「万人受け」というスコープで人気店を測ることができますね。なので、もちろん自分の好みとも異なります。中には(店名は伏せますが）「アレっ？確かにそこそこ美味しいとは思うし、昔から人気店だけど、今現在もそんなに巷では人気あるの？？」というお店さんもランクインしたりしててビックリしました(笑)。でも参考にはなりますね！唯一迷惑だと感じることは・・・あの番組の放送後、出演したラー専さんは軒並み・・・・さらに輪をかけて大行列になる・・・・ことです（苦笑）。ＴＶ効果って本当にスゴイもんですね！
さてさて、そんな＜杉のや＞さんですが、私が”一度行ったきり遠のいていた理由”は・・・初訪の時の印象(＝その時はさほど大きいインパクトを感じなかった）ですかね。
もちろん美味しかったのですが、「お上品でなかなか美味しいね♪」というありきたりな感想に留まったからです。そもそも私は、「混みまくり」のお店さんはよほど惹きつけられるモノが無いと滅多に通いません。（基本的に行列に並ぶのが好きではありません）
この感想が、そもそもの間違いだったと・・・今日、強く実感しましたｍ(≧Д≦)ｍ
うーん・・・自分の味覚が変わったのか？味覚が成長したのか？あるいはお店さんが躍進したのか？よくは判りませんが、今回＜杉のや＞さんで味わった美味しさは驚愕しました。
詳しくは後述しますが、もう「単なるラーメンの域」を超えた、「芸術的な和料理にカテゴライズされるような逸品ではないか？」とさえ感じました（ちょっと大袈裟か？）。
そもそも店主様は割烹料理店を経験した経歴の方とのこと。和食の職人だからこそ、鯛だしの魅力をここまで引き出せるのでしょうね！
立地的には南仙台駅と名取駅の中間あたりにお店があります。長町南駅から、名取方面の東京インテリア南仙台店に向かう太い道(国道２５８号）沿いです。
駐車場は敷地広いですが、お昼時間は駐車渋滞ができます！
※たしか、お隣の＜吉牛＞さんの駐車場にも駐車可能だったと思います。
＜杉のや＞さん、人気が凄すぎて、ここ数年で営業時間がどんどん早くなったようですね。
お蔭で、「行列苦手な自分」でもすんなり食べれそうな印象を受けました。
なんと土曜は9時オープンです！
ということもあり、今回9時に来てみましたが、もし今回でハマった場合で、かつ、入店がスムーズだったりした場合は、今後も再訪もイージーになるな♪との期待を抱いての朝一訪店です。実際、8時50分に「ある程度の行列」を覚悟して到着すると、なんと並びはたったの3人！これはとても嬉しい♪
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※ちなみに＜杉のや＞さんは、今では、「遅くとも14時くらいにはスープ切れで閉店」となるようですね。また、人気の「鯛めし」は、お昼を待たずして売り切れとなるようです。
今回は、朝5番目に到着ですので・・・・「スムーズに」「ゆったり」そして「鯛めしも」・・・・味わえます♪
朝9時開店！（決して「朝ラー営業」ではなく、「通常営業」です）
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4年ぶりの今回は、基本に則り「鯛だし醤油（大盛)」＋「鯛めし」をオーダー。
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相変わらず、とても綺麗な店内です。
朝早いのでイケメン店主様は不在のようです。
女性スタッフ数名がテキパキと調理と接客されています。（とても感じが良い♪そして、美人スタッフさんもいらっしゃいます！）
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スムーズなオペレーションで、わずか５分で着丼！！
◆鯛だし醤油（大盛) ￥７００円（＋１５０円）
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なにせ、前回の記憶はほとんどありません。非常に透き通ったスープとストレート麺の組み合わせ。とても上品なスタイルで、「典型的な淡麗系」色を感じます。
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スープを一口飲むと・・・・うわぁ・・・すごく美味しい。。。
上品な旨味が口の中に広がりました。なんなんだ？！この旨みは！！！
そもそも”鯛だし”ってこんなにグイグイ迫ってくるような性格だったのか？
噂では、鯛だけでなく、様々な干物から得られる風味とのこと。
嗚呼・・・・脳内のドーパミンが活性化されます。
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中細のストレート麺もとても素晴らしいです！歯ごたえ・食感もすごい良いです。
ツルツルしてて喉越しがもとても良いです。
鯛スープととてもよく絡んでます。ファンタスティック♪
序盤で箸が一旦とまりました。身体も完全にフリーズ。思考が停止したのです。こんなことはひさしぶりです。ウマすぎて・・・・思考が完全に停止しました。（少し放心状態）
その後、2分くらい遅れて鯛めしが着膳。
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※接客も丁寧で、可愛い店員さんが、「食べ方はご存じでしょうか？」と控えめかつ親切なアプローチをしてきます。
◆鯛めし(茶漬け風薬味付き) ￥２９０円
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こちらは前回食べてません。噂では「これ目的に来る方々も多い」と聞きます。
本目的は「残ったスープで鯛茶漬け」ですが、少し「そのまま」でも味わってみました。
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うん！いわゆる「鯛めし」です。とてもウマイ！このまま完食したい気持ちも湧きますが、ここはやはりお茶漬けを楽しみたいので大事に温存します。
どんどん食べ進みます。
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チャーシューは肉厚ですね。これは好き嫌いは別れそうですが自分は結構好きな感じです！
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玉子は基本的な美味しさです。
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おっと・・・・スープをうっかり完食しそうになりそうでしたが・・・・きちんと少し残します。
さぁ、ここからが鯛茶漬けです♪
薬味を乗せ、その上からラーメンの鯛だしスープをかけます。
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あぁ・・・・ウマイ・・・・。
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ここ５～６年間で食べた「お茶漬け」では断トツで一番ウマイです（某・お茶漬け専門店で食べた鯛茶漬けよりも、ずっと美味い！）
嗚呼・・・・胃に染み渡る♪・・・生きていてよかった・・・。
あっと言う間に完食！
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もちろんＫＫ（完食・完飲)！※最近ＫＫしたのは、＜嘉一＞さん以来だな・・・。普段は健康に配慮し、わざと「完飲」しないようにしています。でも、今回は無理でした(笑)。
というか、これは「大盛りを追加であと一杯」食べたいです！（健康を考慮し、(もちろん人の目も気になるし）グッと我慢）
そもそも「淡麗系」は個人的に「美味しいのはたしか」なんですけど「それほどハートをワシ掴みにされることもない」という傾向があります。しかし、今回食べた「鯛だし醤油」は、完全にハートをえぐられました！
以前はこんなに「鯛の旨味」が凝縮されていたっけ？？進化したのか？？
本当に恐れ入りましたm(__)m
総括としては、個人的に、「淡麗系部門では、群を抜いて、一番好きなラーメン」にまで昇格しました。最高に美味しかったです！
そして一番の収穫は・・・・
「土曜朝9時（平日だと朝9時半)それほど並ばず、しかもすぐにありつける♪」
・・・ことを知ったことです。
今後は、定期的に通いそうな予感がしました・・・。
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↑お会計する際、「イケメンの店主様が映る、販売用の生ラーメン」と、
「ラーメン王子グランプリのトロフィー2本(2016優勝、2017準優勝）」を発見
※ということは、今現在（＝2018/12/1時点）では、あと1本増えているということですね。
【その２】：
巷には、「味噌を食べずして＜杉のや＞を語るな！！！」という不文律があるとかないとか？
そんなわけで、上記投稿からあまり日を開けずに再訪しました。
2018年11月17日（土）朝9時、3週間ぶりに再訪！
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この日も朝8時50分に到着しましたが、なんとＰＰ！9時開店時には、私の後ろに行列はわずか3人でした（やっぱ、朝イチはお奨めですよ！）
※急いで再訪した理由は、まさしく「ラーメン王子グランプリ」が11末放送を控えていたからです。確実に3位以内には入ると想定してました。そうなるとしばらくは・・・・「いつにもまして大行列」となるので、その前に食べておこう！との計算で行ってきました。
◆味噌 ￥７８０円 ＋ 銀シャリ ￥１１０円
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初めての味噌ラーメン。ネットやＴＶで見た通りの神々しいビジュアル！
頂上に糸唐辛子が鎮座しており、全体的にすり白胡麻がふりかかってます。
具材の炒め野菜はキャベツとモヤシにニンジン。
コロコロ刻んだチャーシューも陳列！そしてネギ。
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麺は自家製の中太縮れ麺です。なるほど！「醤油」とは違う麺をチョイスしているんですね！モッチリッしているタイプで、札幌の西山系とは異なるタイプの麺。
結構、食道と胃にがっつり来る食べ応えです♪スープもとてもカラみます。
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スープを飲むと・・・嗚呼・・・（醤油同様）これまた、五臓六腑に染み渡る♪うますぎる・・・。
味噌の旨味と炒め野菜の旨味と甘みがコラボし、すり胡麻の香りもそれに便乗して、賑やかな味わいです。とても複雑な味噌スープです！（正直に申し上げると、馬鹿舌な私ですので、さすがにこちら味噌ラーメンの方では「鯛だし」は感じ取ることができませんでしたm(__)m。「味噌」と「炒め野菜の風味と旨み」が全面にでるので。）
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野菜を炒めてスープを投入するところがが「札幌味噌スタイル」を彷彿させますし、あるいは「味噌タンメン」系の色合いもありますね。
でも、どちらとも明らかに違いますね！とても崇高で香ばしい味噌ラーメンです。「杉のやオリジナル」だと感じます。
並盛をオーダしましたが、とても食べごたえがありました♪（野菜と味噌でボリュームが出るので、「並盛が適量かな？」と踏んでのチョイスです。同様に、鯛茶漬けは味噌とは合わないので、白飯にしました。）
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「銀シャリ」も、間違いなく「銀シャリ」でした(笑)。そりゃあうまい！
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最後にはもちろん味噌スープに投入！
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味噌雑炊のテイで食べました（美味しい味噌ラーメンに対しては、大抵、これをやります）。
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嗚呼・・・・凄まじく美味しかった・・・・。
自分の好みでは、（世間一般的には、「味噌」＞「塩」＞「醤油」らしいですが）「鯛だし醤油」の方が上かなぁ。とは言え、「味噌」も、「個人的な味噌ラーメン部門」においても上位にランクイン（というか、味噌ラーメン部門で一位(笑)）。
（＜神楽＞さんもやはり味噌としては素晴らしい。そしてこちらの＜杉のや＞さん。この2軒がツートップですね！札幌ラーメンが美味しい＜純連＞さんは正直、味噌よりも醤油推しです！＜麺組＞さんと＜玄龍＞さんは、個人的にはその次くらいかなぁ。
※ちょっと「正当派路線」とは逸れますが、ジャンク系の味噌だと、＜雷＞さん（セカンドインパクト）が大好物♪。それと最近ですが、ジャンク系味噌だと＜鬼首＞さん（豚ラーメン味噌味）もハマっています。）
＜杉のや＞さん、さすがに年内はこれで食べ納めかとは思いますが、年明け早々には再訪したいです。（しばらくは「醤油，醤油，，味噌，，醤油，醤油，，味噌・・・」みたいなローテで通ってみようかと）
以上です。長々と失礼いたしました。
【追記】
余談ですが、今回の＜杉のや＞さんは、自分の中では、”今年４番目に美味しいご馳走”でした！
◆今年食べた絶品飯・第一位：
↓以下の＜中華亭(本店)＞さんが一位ウマかった！
<https://morisen.net/?p=4447>
◆第二位：
↓以下の＜中華亭(分店)＞さんと＜かつせい＞さんが同率で二位。
<https://morisen.net/?p=2416>
<https://morisen.net/?p=2675>
◆第四位：
今回の＜杉のや＞さんヽ(`∀´)ﾉ
◆五位：
↓以下の＜海味屋＞さんと＜味へい＞さんが同率で五位。
<https://morisen.net/?p=3061>
<https://morisen.net/?p=2785>
