2018/5/30(水)の夕暮れ時、北目町にあるトンカツ屋「とんかつ かつせい」さんで食べてきました。私は、約2年ぶりの訪店です！（忙しかったとは言え・・・なんで2年間も来なかったのだろうか・・・。自分が不思議でなりません・・・）
＜かつせい＞さんは、説明不要の名店です！とんかつ部門・宮城No１はもちろんのこと、既に全国区で、全国から「トンカツマニア」が巡礼しに来ます。こちらの看板・鉄板メニューは、なんといっても「ロースかつ」。脂が甘く、柔らかい♪。脂のエグみや臭みが全く無く、とにかくあま～く、美味しいのです♪そして、油自体がとても香が良く、店内も常時とても良い匂いが充満してます！
そんな＜かつせい＞さん、昼食時は、大行列必須なお店さんで、ありつくのに、とても辛抱強く待つ必要があります。何せ、親方おひとりで一品一品、丁寧に調理されてますので、それは仕方がありません。（並んでも、待ってても食べたい！）
そんなわけでございますが、実は・・・・夕方１７時オープン以降、特に、１８時前後は比較的すいており、待つこと無しに大抵は座れるのです！（正直あまり人には教えたくありません（苦笑）いや、結構、知れ渡っているよな・・・）
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親方、相変わらず、お元気そうです♪（大ファンです！職人です！白髪もとてもカッコいいですし、いつも厨房を拝見してますが、一品一品、丁寧に豚を叩き、サクサクの衣をまぶし、手際よく調理されてます。そして、オーダーを大声で復唱されるので（私ごときが言うのもおこがましいことですが・・・）あのお歳になられても”調理に真摯な姿勢”がヒシヒシと感じられ、見てるこちらが、とても背筋が引き締まる思いがします！とてもお元気です。行く目的の半分は、”親方の調理されている雄姿を拝見すること”だと言っても、過言ではありません(笑)。そうなんです、＜かつせい＞さんでは、親方の調理風景を見ることもとてお楽しみのひとつです。まわりの常連さんも、ジーっとカウンターの調理をうっとり眺めています・・・）
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いつも通り、「特ロースかつ＋ご飯」をオーダー！
あっと言う間に１０分でご対面！（さすがは夕方は早いですね♪）毎度おなじみ「１０ブロックに食べやすくスライス」されています。
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コメントのしようがありません・・・。あぁ・・・うまそうだ・・・・。
これぞ、職人の奏でるロースカツです・・・。
↓まずは、何もつけずに食べます♪最高！
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↓塩をまぶして食べます♪最高！
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↓そして、一気に、半分（５ブロック）にソースをかけます。
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衣もサクサクで、とても良い匂い・・・。
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この脂身・・・、甘くて口の中ですぐになくなります・・・。（実は私は、かつせいさんに出会うまで、肉の脂身が苦手でした。（・・・ただし、Ｇ系ラーメンの”脂まみれのホロホロ豚肉”は大好物です♪(笑)。言い訳すると、ああいうホロホロ柔らかく、下味もしっかりしているから、脂身であることを感じ無いのだと理解してます。”豚の角煮系”、最高です！それと”背脂チャッチャ”などで使われる、”溶けてる脂”も好きです・・・）つまり、”肉のヘリについている固形の固い脂身”が得意でありませんでした。生姜焼きなんかのヘリの肉や、サーロインステーキのヘリ脂も同様に苦手。つまりは、ロースカツが、そもそもにおいてあまり得意でなく、ヒレカツばかり食べてました。実際に、過去に何度か、ロースカツを食べて、調子悪くなったことがあります。(脂もそうですが、油の質によっても・・・）しかし、この＜かつせい＞さんのロースかつを食べ、衝撃を覚えました！とにかく、甘くて柔らかいのです♪そして、使用されている油もとても新鮮な風味です♪）
私は”貧しいサラリーマン”なので、１０００円を超えるディナーは滅多に食べられないので、ゆっくり味わって至福の一時を過ごしました・・・。
あくまで”私見・自論（好みの話)”ですが・・・自分の中では、”今年一番美味しいご馳走”でした！（ちなみに、同率首位が、最近１０年ぶりに食べた＜中華亭＞さんの中華そば。）
親方のお元気な姿を見て、明日からまた若輩サラリーマンも、頑張る元気をもらいました。（毎日頑張って働けば、たまにはこんなご馳走にありつけるのだから・・・・明日も頑張らないと・・・・という気持ちが湧いてきます）
大変美味しゅうございました！ご馳走さまでした、また絶対に・確実に来ます！
