こんにちは！ こちら、杜仙・食べ歩き班です。
今回ご紹介するのは宮城野区出花の
ラーメン専門店「拉麺 そらたつ」さんです。
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2023年2月5日(日)11時、相方と2人で訪店。約3年ぶりの訪店です。
＜そらたつ＞さんは、2019年6月に開業。「札幌ラーメン」を提供するお店さんです。
実は約3年前・・・初めて訪店した際、当該ブログでサクっと軽めにご紹介したことがあります。
※その時の投稿がこちら→<https://morisen.net/?p=8518>
それから3年経過し今回が2度目の訪店となりました。
それで今回色々食べてみて、あらためて・・・「（以前、軽くは紹介していたけど）これはもっと詳しくご紹介しておきたいな👀💡」・・・という思いに掻き立てられ、今回の投稿に至りました。
そんなわけで、まずは”お店さんについてアレコレ”、あらためて詳しくご紹介いたしますね(`･ω･´)b。
お店の住所は、宮城県仙台市宮城野区出花1-3-4
中野栄駅より徒歩３分の立地ですので、「出花」という地名よりも「中野栄」といった方が伝わりやすいかな？。
↓この立地は飲食店が数件並ぶ集合施設となっていて、結構賑やかな立地です。
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広めの敷地ですので駐車場も広々！。共有の駐車場が４０台ぶんもありますので、お昼のよほどの繁忙時間帯を除けば駐車難民化することは無いかと思います。
あるいは、中野栄駅のご近所ですので、徒歩で来る方々も多いかも知れませんね。
さて、こちらの立地には以前は、＜閖上浜一番＞さんというとても人気のあるラーメン食堂がありました。＜閖上浜一番＞さんはもともと名取市閖上のラーメン食堂でしたが、震災の影響でこちらで「仮設営業」というカタチで震災後から長らく営業されていました。
僕はその時代に、＜閖上浜一番＞さんの存在を知り、「絶品炒飯」や「看板メニューのニラとニンニクの香る味噌ラーメン」の大ファンとなりました。
※その時代の＜閖上浜一番＞さんについてはこちらでご紹介しています。
→<https://morisen.net/?p=3541>
その後、＜閖上浜一番＞さんは2019年4月に故郷・名取市閖上の土地に移転。
※移転後の＜閖上浜一番＞さんにについてはこちらの記事でご紹介しています。
→<https://morisen.net/?p=9267>
その跡地に、2019年6月に＜そらたつ＞さんが居抜きでオープンしました。
＜そらたつ＞さんの店主様は、札幌ラーメンの名店＜純連＞さんの御出身です。
＜純連＞さんの仙台店と東京店で4年ほど修行されたのち、2019年6月にこちらを開業されました。
＜そらたつ＞さんは、「＜純連＞さんのお弟子さんなので、本場バリバリの札幌味噌ラーメンを提供する」ということで開業当初から話題になりました。
※＜純連＞さんについては、以前「投稿No122.<https://morisen.net/?p=5571>」にて詳しくご紹介しております。(その後も何度か番外編でご紹介してます)
そういう背景もありすので、＜純連＞さんと、なにかと・・・アレコレと比較されてしまうのは仕方ない事かと思います(^^ゞ。
僕の以前食べた時の感想としては・・・・・
「確かに、見た目も味わいも札幌ラーメン」
「でも、純連とはちょっと味わいが違うと思う👀💡。
味噌は、見た目はかなり純連の味噌に似ているけど、比較するともっと優しい風味かな？進化系？
そして、正油に関しては全くの別物じゃないかな👀？？」
・・・と感じました。
実際、そのあとに口コミサイト見ると、同様の意見が散見されました。
最大の特徴としては、「味噌ラーメンがとても生姜の風味が強い」ことで有名なようです。
その他、見聞きした情報だと・・・・
「＜純連＞さん同様、チャーハンも人気がある」
（個人的には、グルメサイトに投稿されている写真を見たら、＜純連＞さんの仕上がりと比較すると、より”シットリ＆オイリー”な印象を受けました。だとすると、僕の好みに近いかも👀💡）
ネットで見つけたお店さんのＰＲ記事
↓
『北京鍋でみそを焦がし焼きにし、みそ独特の風味を閉じ込めたみそラーメンは、仕上げにすりおろした生姜を入れて提供しております。
麺はモチっとしつつ、歯切れのいい中太麺でスープとの相性も抜群です。皆さまのご来店お待ちしております。』
前置きはこれくらいにしておきます。
そんなわけで3年ちょいぶりに2度目の訪店です。
前回の僕の評価は・・・・
「札幌ラーメンという感じでなかなか美味しい／機会があればまた食べたいな～」
・・・という感じの評価でした。
果たして今回、前回の評価を上回る満足感を得られるか👀？？？
（まぁ、先に答えを言ってしまうと・・・・「得られた」からこそ、今回この通り、あらためて大々的にご紹介するに至りました(^^ゞ）
開店時刻の11時チョイ前に到着。11時開店と同時に2番目で入店しました。
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入口を入るとすぐに券売機があります。
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＜純連＞さん同様、「みそ」「正油」「塩」の3本勝負です。
（＜純連＞さん同様、「醤油」ではなく、「正油」というネーミング）
お店さんの一推し・一番人気はもちろん「みそ」です。
ちなみに僕はこの日の最大の目的は、「チャーハン」でした（先述の通り、ネットのグルメサイトの写真を見て「自分のストライクゾーン真ん中を攻めて来るチャーハン」・・・・そんな印象を受けました。）。
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僕は「みそ」と「チャーハン」をポチッと。
＜純連＞さん同様、「半チャーハン」はありません。（券売機を見ると、木曜限定でミニチャーハンは
販売しているようですね）
相方も少しチャーハンを食べたいとのことなので、「チャーハン」を１つ購入し相方とシェアすることにしました。
相方は「味玉塩」をポチッと。
（いまこの記事を書いていて初めて気がついたんですけど、ほとんどの商品・・・・なんと3年前と同価格では？ ３品とも同じ価格でした。このご時世でここまでお値段据え置きのお店さんは希少価値です(*’▽’)！素晴らしい！）
※注！この記事は2月時点の訪店記録です。2023年7月時点でのお値段はさすがに値上がりしていると想定しています。（もしその後も値上げしていないとすると、逆にお店さんが心配になりますよ(;^_^A）
メニューも値段も変わりませんが、店内の雰囲気も以前と変わらず。
店内は入り口から奥まで、細長い構造となっています。
席数は全部で１８席（カウンター６席とテーブル12席）
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清潔感のある内装です。
ちなみに＜閖上浜一番＞さんの時代は、もっと奥まで客席だったのですがその部分も
厨房が広がったような作りです。（居抜き後、単純に厨房が広くなったのかも？）
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テーブル席に座り、スタッフさんに食券を渡します。
厨房から、鍋を煽る音と香ばしい匂いが店内に漂います(*’▽’)。
（思えば・・・・ここで年に2回くらい＜閖上浜一番＞さんの炒飯を食べるのが、僕のかつての”楽しみの一つ”でした。＜閖上浜一番＞さんのチャーハンは、個人的なチャーハンランキング3傑に入るチャーハンです。
シットリ＆（とても）オイリーな熱々のチャーハン。美味しかったなあ・・・。実は閖上に移転後は、まだ一度しか行けていません(+o+)・・・。遠いからさすがに・・・・サクっと寄るのが厳しいです）
食券回収後、約10分でまずはチャーハンがサーブ。
◆チャーハン ￥750円
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おお(゜o゜)！！！ このチャーハン、見た瞬間、既に”大当たり”の予感！。
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ネットで予習したとおり、やや”シットリ”でやや”オイリー”な香ばしそうな表情です。（ちなみに＜純連＞さんのチャーハンは、シットリ系ではなく、”カサカサ”した仕上がりなので見た目からして違います。かなり高火力でパラパラに炒めて、水分がかなり飛んだ仕上がり。まぁ、好き嫌いは人の好み様々かと思いますね(^^ゞ）
間髪入れずラーメン二つも着丼。
◆みそ ￥780円
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到着と同時に味噌の香りと、生姜の香りが漂ってきます。
こちらは前回一度食べてはいるので前回と同じ見た目です。
相変わらず、「見るからに”札幌味噌ラーメン”」といったビジュアルでとても美味しそう(*’ω’*)。
やはり見た目は前回感じた通り、かなり＜純連＞さんの味噌に似ています。
◆味玉塩 ￥880円
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今回、相方がなんとなく塩を食べたくて発注しました。僕も全く予習していません。
少し濁った色合いのスープ。「スッキリ系の塩」じゃなくておそらく「タンメン系の塩」ですね。なるほど、、、、これはかなりウマそうだ(*’ω’*)！
まずはチャーハン。とても香ばしくて良い匂い！ そして、熱々です♪
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パクリ！
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お～！！！！これは美味いぞ！ 予想通り大当たりです！久々のホームラン！（しかも弾丸ライナー）
具材はシンプルで、玉子＋チャーシュー＋ネギは少な目＋カマボコがちょい。
たしかに噂どおり、＜純連＞さんと、基本仕様（＝味付け及びコンセプト）は一緒ですね。
でも仕上がりが全然ちがう！ ほどよく”しっとり”＆”オイリー”！
全体がきちんと油コーティングされています。炒められた卵が香ばしくて美味しい。
塩＋胡椒が中心にシンプルな味付けですが、あとはあの（魔法の）「旨味調味料」かな？
そしてほのかにお酒の香りがします。
シンプルな味付けなんですけど、炒め加減もとても絶妙！
これは個人的にハートをえぐられる美味しさです(*´ω｀*)♪
↓続いて、僕のみそ。
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提供直前にすりおろした生姜がのっています。
具材は、すり下ろした生姜＋メンマ＋刻みネギ＋炒めたもやし＋刻みネギ＋角切りのチャーシュー。
以前も感じましたが、他所の札幌味噌ラーと比較すると野菜は少な目かな？
↓麺は中太の多加水麺。
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やや黄色く、カテゴリ的には玉子麺の部類だと思いますが、＜純連＞さんや、あるいは他のいわゆる「西山系」の麺を使用する巷の札幌ラーメンと比較すると、普通の形状・普通の色合いの麺に近いですかね(^^ゞ。
歯ごたえとしても、少し縮れも入っていてコキっとした食感も少しありますが、全体的に
モチッとした緩めの食感かも。
なので、「＜純連＞さんや、西山系の麺が好みの方」からすれば、やや好みからは逸れる可能性もありますね。
かくいう私が、「西山系の玉子・縮れ麺が大好き」なんでけどね(^^ゞ。でも、これはこれで美味しいなと感じました(`･ω･´)b。スープにもとても絡みますし。
↓特徴はやはりスープかなぁ。口に含むと生姜がグワーンときます。
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前回食べた時よりも今回は特に感じました。
なんでも・・・「米麹入りみそを中華鍋で焦がしたスープ」＋「提供直前におろし生姜をのせる」・・・という手間暇かけた工程のようです。
着丼時は、生姜が載っているのが見えています。そして、これをスープに溶かすと生姜のグワーンとなります。結構あっさり＆スッキリした味わいかも👀💡。
前回も感じたとおり、＜純連＞さんのような厚いラードの層がありませんね。
そして、（これは前回見落としていんたんですけど、なるほど）デフォだとニンニクの風味が無いですね。
ニンニクは卓上のトッピングで各自入れる・・・という方式のようです
（！！！実は私、この日卓上のニンニクに気が付かず、後から気が付きました(◎_◎;)。うっかりミス💦。なので食べている際中は、ずっと・・・・・「うーん・・・ニンニクの風味が無いのは、ちと寂しいなあ。。。。なかなか美味しいけど、ちと寂しい。生姜が強く感じすぎるのはニンニクが無いせいだな。ニンニクがあればもっと美味しいね。惜しいなぁ～」・・・・・などと1人で悶々と自問自答していました(^^;)・・・。卓上のニンニクに気が付き入れていれば、もっと評価が上がっていたはずです(>_<)！もちろんお店さんは悪くありません。これは自分が悪いんです(^▽^;)。）
色は濃いですが、それほど濃厚とまではいかず、サッパリしていて飲みやすいスープかも。
まろやかな味噌の味わい＋生姜が効いていて体があたたまります。
うん、なかなかうまいスープです(`･ω･´)b。
強火で炒めた野菜。モヤシ・・・だけかと思ったら、よく見ると少しですが、玉ねぎ＋挽肉も少し入っているようだ。
香ばしくて美味しい野菜です。（野菜はできればもうちょいボリュームあると嬉しいです(^^ゞ）
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コロコロ角切りタイプのチャーシューは割と多め。メンマは細くてコリコリしてます。メンマ、美味しいです(`･ω･´)b。
さてさて・・・驚いたのが相方の食べた塩。これが、想像以上に美味しかった！
ヒット＆ランです！ まず見た目も美しい。
大き目のチャーシューが２枚＋メンマ＋ネギ＋そしてトロトロの味玉。
油がきらりとしていて食欲をそそります。
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麺は、「みそと一緒」という触れ込みでしたが、なんとなくこちらの麺はあまり縮れを感じませんでした。
仕上がりや製法の違い・・・あるいはスープとの相性なのか？こちらはとてもツルっとした
印象がありました。（どちらかというと、塩の麺の方が、より美味しく感じました(`･ω･´)b）
↓塩ラーのスープ。
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いわゆる「透明な端麗系のスープ」ではなく、「炒め野菜の風味が滲み出ている、濁りのあるスープ」です。タンメンみたいな味わいのスープ。
わりと程よい甘味のある塩スープ。
チャーシューはかなりホロホロですね～。とても美味しそう♪
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相方は普段チャーシューを残すことがあるのですが、今回は相当美味しかったらしく、無言で2枚ともたいらげてしまった（一口くらい欲しかった・・・・(T_T)）
煮玉子もとってもホロホロ♪。
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黄身が固すぎず・緩すぎず、バランスの良い煮玉子でした。
あらためて僕の食べたみそ。個人的には、もう少しラードが漂うのが好みかなぁ(^^ゞ。
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札幌本場は、（＜純連＞さんみたいな）かなり「油膜でギトギトした味噌ラーが多い」という印象を持っています（僕はそれほど札幌文化を知らないので、間違っていたらすいません(;^_^A）。おそらく、＜そらたつ＞さんの味噌ラーは、仙台人に舌や好みに合わせて作っていらっしゃるのかも知れませんね(`･ω･´)b。
具材も最後までシャキシャキしていて美味しかったです。
総評としては、「見た目よりもスッキリした印象の、そしてかなり生姜がガツーンと来る、そんな感じの味噌ラーメン」でした。
相方の塩も少しもらいました。
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こちらで、味噌、（前回）正油、そして塩・・・3種類口にしてみましたけど、
塩が一番うまし！。なるほど～札幌塩ラーってのは全く経験値が無かったのですがこれは美味しいすね～。
おそらく炒めたモヤシから漂う独特の旨味と濁り。旨味のパンチがあります。
麺もチュルチュル＆シコシコでウマい！
いろいろ書きましたが、結局のところ優勝はチャーハン！
とにかく美味しい！！！！
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味付けは＜純連＞さんと一緒なんですけど「仕上がり（炒め加減）」が、個人的な好みですとこちらの圧勝！。そして、玉子の炒めた風味や、油コーティングされた米粒の食感等々、トータルでこちらの勝利です！
シットリ＆オイリーですけど、パラっとした食感もきちんと同居しています。
相方と仲良くシェアして食べました
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これだけ美味しいと、本当は1人でペロッといけちゃいますけど(;^_^A
（こちらのチャーハン、現時点で自身のチャーハンランキング、６位圏内にランクインする仕上がりでした。いや・・・・5傑だな！）
ご馳走様でした。
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とても美味しかったです！
「みそ」はなかなか美味しかったです💡
「塩」はとてもうまかった👼！
そして「MＶＰはチャーハン」です👑！！
定期的に通いたいお店がまた増えてしまいました(笑)。
次回は確実に「塩」を食べると思います。
【追記】
◆＜そらたつ＞さんの味噌ラーメンは、今回詳しくご紹介しましたとおり、かなり生姜が強いので生姜が苦手な方は遠慮された方がよいかも知れません(^^ゞ。
◆「札幌ラーメン」の話題になると、なにかと比較対象として話題にあがる＜純連＞さん。
ちなみに僕は昔から＜純連＞さんは好きなお店さんです。昔から上杉の＜純連＞さんには何度も通っています。
特に、正油ラーメンの大ファン。（ちなみに巷には＜純連＞さんのチャーハンのファンが沢山いらっしゃいますが、僕は正直・・・・あまり好みではありませんm(__)m💦。
ブレ幅もあるので、＜純連＞さんの炒飯の過去の勝率は正直・・・・２割程度。あ！コロナ第一波の頃に話題となったテイクアウトチャーハン。アレは当該ブログでもご紹介しましたが、あのテイクアウトチャーハンに関しては「神」でした。）
＜純連＞さんの看板の味噌ラーメンはもちろん安定の旨さ(`･ω･´)b。でも個人的にはやはり、＜純連＞さんは正油ラーメンがイチオシ(`･ω･´)b。
あの黒い正油ラーメン、最高(^^♪）
※＜純連＞さんについては、以前「投稿No122.<https://morisen.net/?p=5571>」にて詳しくご紹介しております。(その後も何度か番外編でご紹介してます)
