毎度どうも！ こちら杜仙・食べ歩き班です。
今回は県北のグルメなラーメン屋さんをご紹介します。
登米の「らーめん厨房 丈や（たけや）」さん。
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2022年7月3日(日)12時、相方と2人で訪店。初訪です。
住所は宮城県登米市迫町佐沼字中江5-6-6
登米市役所からほど近い住宅街の中にあります。
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今回ご紹介する＜たけや＞さんは、県北では5本指に入る人気ラーメン専門店です。
創業は、2005年6月。
「県北」と聞くと・・・僕の勝手な印象だと「ノスタルジックな中華ソバや素朴な中華ソバを提供されるお店が多い」印象がありませんか？（＜いろは本店＞さん、＜いろは古川支店＞さん、＜おざわ食堂＞さんや＜やっこ食堂＞さん・・・など）
※＜おざわ食堂＞さんについては、以前「投稿No311.<https://morisen.net/?p=13622>」にて詳しくご紹介しております。
※＜いろは本店＞さんについては、以前「投稿No302.<https://morisen.net/?p=13250>」にて詳しくご紹介しております。
しかし今回ご紹介する＜たけや＞さんのラーメンは、ちょっと路線が異なります。
なぜなら、＜たけや＞さんの店主様は「フレンチ歴25年」という異色の経歴の持ち主👀💡
そんな「元フレンチシェフが織りなすラーメン」はどことなく・・・「”洋”のニュアンスを感じる逸品」らしい。
なんでも・・・「ミシュランガイド宮城2017特別版」にビブグルマンとして掲載されたようです。
要するに「万人が認める、グルメなラーメン屋さん」ということですね。
僕も（「フレンチ」「ミシュラン」のキーワードは全く知らなかったですが）「県北に、たけやという美味しいお店がある」ことは随分前から知っていました。
お店で使用している食材にはかなりこだわりがあるようです！
↓お店さんのＨＰから抜粋
らーめん厨房 丈や（たけや）『一つひとつの食材にこだわる』味づくり
水 ＝ 体にやさしい還元水(活性水素水)を使用
塩 ＝ ミネラルたっぷりの瀬戸のほん塩
食材 ＝ 麺 － 青森県八戸直送の特注ＥＭ卵入り細麺
米 － 自家米のひとめぼれ
たまご － 地元赤鶏の有精卵を使用
鶏肉 － 肉のやわらかい、岩手のいわい地鶏
野菜 － 地場の新鮮な野菜を主使用
当店のメニューはプロの調理師と栄養士とで、美味しさと健康作りにこだわった食材を使用しています。
ネットで見つけたPR記事から抜粋
↓
『店長・料理長からのコメント
地産地消を推進し、安全で安心できる地元の農産物を扱う登米市地産地消推進店！
らーめん作りにおいても、水は還元水を使用しこだわりをもっています。
当店では、シンプルメニューを提供しております。常に向上心を持ち、らーめんという料理を作っています。』
『洋食歴25年の店主が作るラーメン！一つひとつの食材にこだわる味づくり！
地産地消にこだわった新鮮野菜を使用した動物系と魚介系を合わせた、旨味が効いたスープ♪
トッピングが全部のっている【たけやラーメン】！女性に人気のひとつひとつ丁寧に包んだ【海老ぷりぷりわんたん】！
ごぼうだし旨味がきいたボリュームたっぷりの【温つけめん】！洋食歴25年の店主が作る【チーズオムレツ】！
など他にもさまざまな料理をご用意して皆様のご来店心よりお待ちしております♪』
まぁこうなると・・・確実にウマいでしょうね(笑)。行く前から勝利はほぼ確定(*^^)v
（とは言え正直なところ・・・この日は「これらの予備知識が一切無い状態」で訪店嶋下(”◇”)ゞ ）
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12時ジャストに到着。超人気店だから、行列かな？と思ったら、駐車場は意外とすいていました。
とういか駐車場がとても広い！。２５台分とのこと
↓「裏道や住宅街でよく見かける居酒屋さん」といった面構えですね。
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↓店舗入口には「ミシュランガイド宮城2017特別版掲載」の栄冠が紹介されていました
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店内。和風でシックな印象ですね。
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席数や46席（カウンター6席、テーブル26席、お座敷14席）
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心です。
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↓メニュー
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ラーメン(しょうゆ味ｏｒしお味)、コク旨味噌ラーメン、温つけめん。
その他、ラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップです。
一押しが、全部乗せのたけやらーめん（しょうゆ味ｏｒしお味）、海老ぷりぷりわんたんめん塩、温つけ麺。
さて、実はこの日は（ここは人気のある有名店だという知識のみで、他は）全く予備知識無しに訪店しました。なので、全くメニューも予習していないどうしようか？？？
しばし悩み、僕はたけやらーめん醤油とミニチャーシュー丼を、
相方はラーメン塩をオーダー。
１０分で着丼♪
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僕の対戦相手
↓
◆たけやラーメン(しょうゆ味) ￥1,000円
＋ ミニチャーシュー丼 ￥370円
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いわゆる全部乗せです。ゴージャスなビジュアル♪
具材は、ネギ＋チャーシュー＋味付半熟玉子＋海老ワンタン＋メンマ。
このお店の美味しさをわかりやすく一通り堪能出来るラーメンです。
相方の対戦相手
↓
◆ラーメン（しお味） ￥720円
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こちらはシンプルなビジュアル。具材は、ネギ＋チャーシュー＋メンマ。
↓麺は加水率高めの中細麺。
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奇をてらっていない一般的な中華麺ですね。
少しウェーブがかかってます。やや柔らか目のゆで加減。艶がありなかなか美しい麺です(`･ω･´)b♪。
スープ。系統としては「鶏ガラ豚などの動物系」＋「煮干し・節などの魚介系」＋「野菜」
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平たく言うと、「動物×魚介×野菜をベースとしたあっさり味」ですが、そんな単純な味じゃありません！！
鶏ガラ、豚などのしっかりとした動物系の出汁がベースとなっていて、そこに煮干し、節などの魚介のジンワリとした旨みが合わさります。醤油ダレは控え目。
口に含むと・・・まずはそんな印象。「巷では王道とされている美味しいラーメンの味わい」が口の中に膨らみました。
しかし、そのそのすぐあとに・・・・あれ？なんだろ？・・・なんか独特の奥行きが。そうか・・・これって、香味野菜の旨味なんでしょうね。
なるほど、たしかに洋食っぽい絶品スープです。
これが、洋食歴25年の店主が作るラーメンスープってことなんでしょうか？！
めちゃくちゃ美味しいです！！
この絶品スープとツルツル＆シコシコ食感の麺の相性は抜群♪
歯切れもよい、喉越しも良い麺です。
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絶品スープをグビグビ♪。先述のとおり、口に含むと、動物と節がホワーンきて、そのあとに、香味野菜の独特の風味がグワーンときます(‘ω’)
↓存在感のあるメンマ！ ひときわ目を惹きます(゜o゜)！
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太めで、カタチが前衛的ですよね！
やや甘目な味付けで、食感は見た目どおりコリコリでした。
↓「絶品」と評判の海老ワンタン。
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剥き海老と練り合わせが入ったワンタンです。中の海老がプリプリでした♪。
ワンタンはチュルチュル食感でとろけるような柔らかさ♪。
海老の風味がスープに滲み出てます。
なるほど・・・これは「塩味スープ」だとダイレクトに感じるかも知れないです。
↓肩ロースチャーシュー
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ホロホロ＆トロトロです。めちゃくちゃ美味しい♪。
↓味玉は、味付け半熟玉子です。
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とてもトロトロでした♪。味付けもしっかり濃い目。
いや～・・・具材も全て素晴らしい！
↓でもやはりこの麺が主役だねぇ♪。
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とてもツルツルしてます。洋食っぽい絶品スープをよく吸い上げてくれます。
無我夢中で麺を啜りました。
さてさて、相方のしお味。
↓スープはもっと澄んでいます
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↑比較するとこんな感じ。
見た目がとても綺麗です。
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醤油と比べると、見た目通り味付けも薄めです。
想像どおり、スープの旨味をよりダイレクトに感じられるスープですね。
一口もらいましたけど、醤油と塩、甲乙つけがたいです(^^ゞ。
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ツルツル＆シコシコの中細麺は、しお味スープとに相性も抜群だったようです。
僕のミニチャーシュー丼
↓「炙りを入れた香ばしい角切りチャーシュー」＋「海苔」＋「ネギ」がのっています。
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なんでも、米は登米市産の「ひとめぼれ」で、ガス釜で炊いているらしい。
チャーシューはしっかりとした濃い目の味付けで、炭火の風味がかなり強めでした。
ご馳走さまでした。
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かなり美味しかったです(`･ω･´)b！
最初は、ちょっと高めの価格設定かな？とは思いましたけど、スープ、麺、具材、どれもこだわり抜かれた逸品でそれだけの価値があると思う。とても楽しめる一杯でした(*’▽’)v。
「しょうゆ味」も 「しお味 」も、どちらも完成度の高い一杯でした。大満足です！
また是非食べに来たいです！
【追記】
◆この1ヶ月前には、同じく県北の超人気ラー専の＜おざわ食堂＞さんを訪店しました。
※＜おざわ食堂＞さんについては、以前「投稿No311.<https://morisen.net/?p=13622>」にて詳しくご紹介しております。
＜たけや＞さんと＜おざわ食堂＞さん、タイプは異なりますがどちらもとても美味しかったです。
ちなみに・・・僕の評価だと＜たけや＞さんの方が美味しかったです。
でも相方の評価だと＜おざわ食堂＞さんの方が美味しかったです。
要するに（今更ですが）ラーメンの好みは人それぞれだと思いますね(^^ゞ。
◆こちらにも「ぼんやり～ぬＴＶ」の足跡が。
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