【杜仙・食べ歩き班_No.104】ヒレカツの超有名店(志波町)

Posted on : 2019.01.06

※今回はちょっと古い記事なんですが去年11月ぶんで投稿忘れてたんですけど、是非投稿しておきたいお店さんなので・・・。

今回ご紹介するのは「とんかつ杉」さん。仙台におけるとんかつ有名店の一つです。
2018年11月23日(土)の昼前に、約1年半ぶりの巡礼です。
仙台で一、二を争う人気のとんかつ屋さんです。

立地的には若林区志波町・・・大和町と大通り挟んで向い側にあります。ヨークベニマルさんと山形銀行さんのお隣です。
弊社から歩いて６～７分程度の御近所です。いつでも人だかりができているのでこの景色に見覚えある方も多いのでは？と思います。

自分が知る限り・・・とんかつ屋さんでこれだけ大行列を成す店は＜かつせい＞さんとこの＜とんかつ杉＞さんだけです。
老いも若きも・・・・＜とんかつ杉＞さんの美味しいトンカツが食べたくて行列を成します。

この日は開店前・・・・11時15分に到着しましたが、既に約・２０人待ち・・・。

※ぱっと見、１０人居ないように見えますが、こちらは「家族連れに大人気」のお店さん。要は、「家族の代表者」だけ並んでたりします。なのでこの日も、開店時までにはもっと「列の割り込み」で待ち客が膨張しました。

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私個人の好みとしては、仙台市内でなら、
◆ロースカツは断トツで＜かつせい＞さん。そして＜櫻家＞さん、
◆ヒレカツなら、断トツで今回ご紹介する＜とんかつ杉＞さん
を推します。
※＜かつせい＞さんについては、以前「投稿No21.<https://morisen.net/?p=2675>」
にて詳しくご紹介しております。
※＜櫻家＞さんについては、以前「投稿No10.<https://morisen.net/?p=2458>」
にて詳しくご紹介しております。
いずれも、仙台では超有名店です。（＜かつせい＞さんは、全国区ですね。）その他、＜とんかつ庄内＞さんや＜とんかつ大町＞さんなんかも行きますし。もっとポピュラーな路線だと＜新宿さぼてん＞さんなども・・・あるいは＜とんかつ美味小家＞さんなども、美味しいので、たまに行きます（とは言え、しばらく行って無いなぁ・・・。いずれもまだ未紹介。）
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ランチタイムも夜も、ほぼ確実に「外にあるウェイティングボードに人数を記入してしばしの待ち」となります。なので外には人だかりができる光景がお馴染みです。
人気の秘密は・・・・美味しさもさることならが
ランチタイムに看板メニューのヒレカツ定食が「￥８５０円」で食べれることが理由の一つかと。
※そもそもにおいて、夜でもこの絶品ヒレカツ定食が「￥９００円」というのは相当なお値打ちです！大き目で柔らかいヒレカツが3枚でこの値段はスゴイです！普通に考えると￥1,100円以上の価値があると思ってます。(絶品トンカツなのにお財布にとても優しい♪）

一年中・・・・老若男女問わず、地元は元より県内から・・・多数のお客さんが押し寄せます。家族連れもとても多いのが＜とんかつ杉＞さんの特徴。
安さと美味しさの秘密は、お隣でお肉屋＜杉山精肉店＞さん（＝こちらも大和町界隈で大昔から非常に愛されているお店さんです）を営業されていてそのお肉屋さんが直々に開業されているトンカツ店だからです。歴史も結構古いようです。（大昔は大和小学校の近くにあったらしい）

↑お隣の＜杉山精肉店＞さんの写真。「品質本位　肉の杉山」

＜とんかつ杉＞さんは「ロースカツ」ももちろん人気がありますが、初見参の方はやはりまずは「ヒレカツ」をお奨めします。（こちらのロースカツも、自分にとって（脂身が苦手な私がロースカツを美味しく食べれる♪）数少ないお店さんの一つです）

自分が到着した頃はまだ２０人ほどの行列でしたが、開店を迎えることには、３０人を超える大行列・・・。
※開店時は順番に案内されるのでウェイティングボード記載は不要です。

11時30分、開店と同時にお客さんが流れ込みます。自分はカウンターに座りましした。

この日は迷わず「ヒレカツ定食」をオーダー。

目の前で調理が繰り広げられているのでをぼーっと見ることができます。

※この日は「カウンターの死角の位置」に座ったので残念ながら調理の光景が見えませんでした。＜とんかつ杉＞さんでは、実際に注文を受けてから肉も海老も注文を受けてから卵に潜らせ、パン粉を付けてます。そしていわゆる”２度揚げ”をされています。
低温フライヤーと高温フライヤーの二つの鍋で、最初は低温で程好く中まで火を通しているとのこと。その後、高温のフライヤーでこんがり焼き色をつけているようです。職人さんの流れ作業で、次々にカツが揚っていくので、見ていて飽きません。

↓店内には、仙台の1月の風物詩「裸参り」の写真が貼ってます。