こんにちは！ こちら、杜仙・食べ歩き班です。
今回ご紹介するのは宮町の
「横浜家系ラーメン つき家（つきや）」さん。
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こちらは僕が最近とてもハマっていて、足繫く通っているお店さんです。ですので、今回はかなり鼻息が荒い投稿となります(^^ゞ。
住所は 仙台市 青葉区宮町3丁目7-42丸喜ビル１階
東照宮と仙台駅方面を結ぶ、宮町通り沿いにあります。二番丁通りとの交差点の近く。
東照宮駅から徒歩10分くらいのロケーションです（0.5キロちょい）
仙台駅からは徒歩20分（約1.5キロ）
↓東照宮方面から宮町方面を南下すると、右手に見えてきます。
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↑逆に45号線方面から宮町通りを北上し、東照宮方面へ向かうと左側に見えてきます↑
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💡💡＜つき家＞さんってどんなお店？？👀💡💡
◆2024年4月にオープン
→前身は、「らーめん月天洋（がってんよう）」という屋号のお店です。
国分町の居酒屋にて、2022年11月頃から間借り営業。
夜の喧騒が眠りについた街で、密やかに営業されていて、朝からガッツリラーメンを食べたい方の間で結構、話題となっていました。（お客さんは結構、ナイトジョブ上がりのお兄様が多かったご様子。）
当時から「コスパが良い」ってことで、わりと人気のお店でした。
→その後、2024年4月に「つき家」と名を改め、歴史ある宮町通りで待望の路面店として再スタート。という事で、間もなく創業2年を迎えられます。
◆家系の有名店「武蔵屋」さんの御出身
店主様は家系ラーメンの一大勢力である「武蔵家」さんの御出身です
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→家系の総本山は「吉村家」さん。位置付けとして「武蔵家」はいわゆる直系ではないすけど、（ネットで相関図を見る感じだと）「吉村家」から派生した「本牧家」「六角家」などの流れを汲む「派生系（亜流）」に分類されるらしい💡。そして＜つき家＞さんは更にその＜武蔵家＞さんのお弟子さんと言う位置付けかな？。
→要するに、＜つき家＞さんは「家系インスパイア」ではなく、きちんと由緒正しき家系店で慣習や味わいを体得されたお店さんです。
※ちなみに「家系ラーメン」については過去に「オムニバス特集<https://morisen.net/?p=13173>」の＜横横家＞さんのご紹介の際に、アレコレ書き留めております。とは言え、個人的にはさほど・・・家系の文化や系譜には興味ありません(^^ゞ。
◆ネオ家系ラーメン
ラーメンファンの間では、＜つき家＞さんは厳密には「ネオ家系」というカテゴリのお店として認知されています
💡「ネオ家系」とは？💡
従来の家系ラーメン店（＝先述の「吉村家」さんや「武蔵家」さん）の伝統を踏襲しつつ、独自の進化や洗練されたこだわりを加えた新しいスタイルの家系ラーメン店を指す言葉です。
※「ネオ家系」については本投稿最後の【追記】にて、少し整理していましたのでご興味ある方いればそちらを参照ください。平たく言うと、”進化系”の家系ラーメン店という位置付けです。関東を中心に色んなお店さんが躍進中のようです
＜つき家＞さんも、「家系ラーメン」の仕様をベースとして、多彩なラーメンを展開されているお店です
◆多彩なラインナップ
＜つき家＞さんの「ネオ家系」としての特徴は、「魚介だしの活用」と「洗練された淡麗メニューの共存」にあります。
→詳細なメニューについては後述しますが、「基本の家系」「端麗系の鶏」「鶏＋魚介の中華そば」など。また、鶏や魚介の他に「味噌」もあります。
カレーライスや餃子定食までありますよ(笑)。
◆代表作が「ニボトン」
「煮干し」×「醤油豚骨」のハイブリッド。略して「ニボトン」。
→ベースの超濃厚な豚骨スープに、魚介（煮干し）がガツンとくる一杯です
→詳しくは後述しますが、通常の「家系ラーメン（＝つき家ラーメン）」の方も魚介がほわーんと
効いています。それと比較すると「ニボトン」の方はもっとハッキリと前面に魚介がガツンとくる味わい。
◆ライス無料！おかわりも無料！！
💡腹ペコさん必見💡
→今時、こんなサービス満点なお店は県内を探してもなかなか無いと思います👀！。
なにせ、かつてこのサービスが売りだったあの ”仙台市民御用達「仙台っ子」さん” ですら原価高騰の余波で、ついに2025年3月でこのサービスが廃止されました（現在はライス有料。お代わりも有料。しかもランチセットからライスも削減されました）。
→これ、完全に時代に逆行するサービスですよね💦。
◆雰囲気もとても良いです！
→店主様は30代後半くらいかな？。お若いですが接客もとてもこなれており、物腰も柔らか。
とてもとても気さくでナイスガイ！。
なので店内の雰囲気もマイルドで良い感じ♪（なかなかイケメンなお兄様ですよ～）
→他のスタッフの方々も皆さん、ホスピタリティ溢れる接客です
→雰囲気がとても良いので、いつもとても気持ち良く利用させて頂いております(^^♪
◆お店さんの公式サイト
<https://x.com/ra_menGHirayama?lang=ja>
<https://www.instagram.com/tsukiya_hirayama/>
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宮町通りを通ると赤い看板がパッと目を引くので場所はわかりやすいと思います。
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専用の駐車場はありません。車の場合は近隣のコイパをご利用ください（たしか一番近いコイパは店舗北側で、30分100円だったかな？）
ライス無料(゜o゜)！ おかわりも無料(ﾟдﾟ)！！！
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先述のとおり、いまどきこんなサービス満点なお店はなかなかないですよ。
店舗外壁には、写真つきでメニューが張り出されています。
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限定メニューなんかもここでチェックできます（もちろんTwitterでも）
木材を基調とした落ち着いた雰囲気の店内。
シンプルな内装でいかにも「ラーメン屋さん」という感じ。
きれいで清潔感があります（以前はこちらはお好み焼屋さんが入っていて居ぬきでの利用とのこと）
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カウンター6席と4人掛けテーブルが2卓。
カウンター席は、厨房を囲むように配置されており、店主さんの小気味よい平ザル捌きを間近で眺められる特等席です。
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また、お一人様でも気兼ねなく、麺を啜ることに集中できます。
テーブル席は家族連れやグループ客にも対応できます（たまにお子様連れのファミリー層も見ますが、とても気持ち良さそうで利用されています）
宮町という住宅街の特性に合わせ、幅広い層が利用しやすいレイアウトになっています。
収容キャパは、全部で14席ですので、広い空間ですが席数は少な目（ギュウギュウ詰めなお店さんと比較すると、解放感があるので落ち着いて飲食できそうですね。）
BGMは90年代後半～2000年台前半のJ-POP＆店主様の鼻唄(笑)。
さてさて、メニューをご紹介します。
※2026年3月時点のメニューです。と言っても、僕が初訪店した2025年4月から、全く値上りしていません👏✨
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■家系らーめん
・つき家ラーメン 920円
→従来の家系ラーメン（豚骨醤油）のスープに魚介だしのニュアンスが感じられる点が、従来のストレートな家系とは異なります
・夜が、つき家ラーメン（night version) 920円
→夜は、魚介が強めとなります（＝自分は夜は未食ですm(__)m）
■看板メニュー ネオ家系ラーメン
・ニボトン 990円
→看板は店名を宿した「つき家」ラーメンではなく、一応こちらのご様子👀
修行先である、千葉の＜武蔵家＞さんでで培った超濃厚なドロ系豚骨スープに、ガツンと煮干し（魚介）の苦みと旨味の効いた、なかなか
攻撃的な一杯。
自分はまだあいにく未食ですが、ネットのレビューを見ると、「つき家ラーメン」よりも明らかにもっと濃厚でサカナがガツンと来る印象があります。
■オススメ
・鶏塩中華そば 920円
→淡麗系。鶏の旨みを極限まで引き出した上品な清湯ラーメン。
「店主イチオシの一杯」と謳われています。
家系や豚骨が苦手な方と一緒に行く場合は、とても活躍するメニューかと思います。
■その他
・醤油中華そば 920円
→鶏と煮干しのWスープ。
これも家系や豚骨が苦手な方にはお勧めですね。後述しますが、かかなり完成された味わいで、個人的には「これが看板でもお店が成り立つのでは？」って感じるくらい美味しかったです。
・豚骨味噌 940円
→濃厚な味噌ラーメン
これは未食ですが、巷でファンが多いんだよなぁ～。これも要チェックや📝
・豚骨カレーライス 880円
→創業当初からありますね。豚骨スープで作ったカレーソースとのこと。
あいにくあまり口コミ情報に落ちていませんが、僕の知人がこれ美味しいと言ってました。
（個人的には、家系ラーメンには白米がベストマッチなので、なかなかカレーライスまでは手が届いておりません(^^ゞ）
・ギューザは、国分町時代からありました。
あいにくメニュー写真にはないですが、つい最近、「特製餃子定食900円」もラインナップされました。
・お得なセット
これもあいにくメニュー写真は手元にないですが、
店内に設置されたホワイトボードで、その日の「限定メニュー」や「おすすめのトッピング」などを案内しています
（違ったかな？外の黒板だったような気もする？すいません、これまでセットは全く利用したことなかったので注意して
見たことがありません(^^ゞ。）
（セット内容はたしか、国分町時代はギョーザとのセット多かった記憶があるけど、今はどうなんだろ？🤔）
■トッピング
・カスタマイズのトッピングが色々あります。
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おつまみやアルコールもあるので、夜はちょい飲みで訪店するご近所さんも多いご様子。
■ここまで説明したラーメンについてのＰＲ
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↑店主様の熱い気持が伝わってきます。
尚、あまり詳しくはわかりませんが、「つき家ラーメン（太麺）」以外は、「細麺と太麺の変更」がいろいろ効きそうな感じですかね？（詳しくはお店で直接聞いてみてください）
ちなみに、麺はマツダ製麺です（＝＜仙台っ子＞さんなどで馴染みのある製麺所）
■季限定メニューの冷やし中華や鴨の中華そばも有。
これは、去年2025年7月にパチリ📷
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去年の夏、お店がとても混みあっていた印象なんですけどおそらく「冷やしメニューが大人気」とお見受けました。今年の夏、食べてみようかな？
家系ラーメンですので麺の硬さや味の濃さ、油の量が調節可能。
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（これはたぶん、中華そば（鶏と醤油）は対象外かなと思います）
あとは忘れてはいけないのは「ライス無料」「お代わり無料」です！
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ただしこれは上のメニュー1枚目でも補足説明されているとおり「ラーメンご注文の方」に限ります。
※ちなみに創業当初は「ライスは１５０円でおかわり自由」というサービスでした。（＜BIG＞さんなど、他の家系ラーメンでたまに見られる方式） それをその後なぜか「無料」になりました。これって・・・お客目線では嬉しいけどお店さんからすれば儲け度外視では🤔💦 気前良すぎですよ～(;^_^A。
ちなみに「ライスおかわり」を頼むと「(量は)同じくらいでいいですか？」とちゃんと問われます。きちんと「フードロス」も配慮されていますし、利用する側もほっとしますよね(`･ω･´)b
■卓上調味料
ブラックペッパー、すりおろしニンニク、豆板醤、白胡麻、
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自分好みにカスタマイズするのも家系の醍醐味
↓あとは、目を惹くのは、特製の煮干しふりかけ
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これはラーメン用ではなくご飯用のアイテムです(^^ゞ。
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長々とすいませんね～(;^_^A。
こちらが大好きでかなり贔屓にしてますので、どうしても、書くことが色々多すぎて(笑)。
僕はこれまで（このわずか1年の間に既に）10回以上訪店していますが、今回は最初の3回ぶん（＝去年の7月、6月、4月）だけご紹介します。
※「家系だけ興味ある」って方は、【その１】【その２】はスキップし、【その３】だけご参照頂ければと思います💡
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【その１】：
2025年7月13日（日）11時半
◆醤油中華そば \920円
◆無料ライス ￥0円
細麺にも変更可能ですが、デフォの太麺にしました。
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喜多方っぽい太麺なので喜多方ラーメンっぽい見栄え。
具材はメンマ＋チャーシュー＋ネギ＋カイワレ。そしてビックリしたのがワンタンが3個入っている！(ﾟдﾟ)！
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このビジュアル、こちらが家系ラーメン店ってことを忘れてしまいます(笑)。
スープは想像していたよりも濃い目の色合いでザラッととした食感。
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鶏と煮干しのダブルスープとのことだが、煮干しがガツンとくるので、鶏出汁はあまり感じず（独特の甘みが鶏なのかな？）
この味わい、個人的な感覚だと、平成タイプの魚介系ラーメン。とても美味しいです(‘ω’)b
麺は加水高めでややウェーブのかかった太麺。
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やや固めの茹で加減で、モッチリ＆プリプリ食感で食べ応え・嚙み応えがあります(^^♪。
もちもちのワンタン。チュルンとした滑らかな喉越しが特徴の皮で、魚介系のスープによく馴染みます。
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具材そのものは（たぶん）豚挽肉なんでしょうけど、皮がスープをたっぷりと吸い込むため、
食べた瞬間にサカナが強く口に広がります。（いや僕は馬鹿舌なのでわかりませんが💦、もしかしたら隠し味として魚介系の調味料や出汁が練り込まれている可能性もあるのかな？）
チャーシューは肩ロースで。なかなかラージサイズ！
スモーキーなんだけど、レアな仕上がり。柔らかいし良い味わいです。
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カイワレがアクセントありますね！。かなりの名脇役。
メンマはごくごく普通ですけど味がしっかりとしています。
モチモチぷりっとした麺にややザラッとした煮干しスープが絡み、至福の味わいでした♪
このご時世で無料ライスは、心のそこから感謝しかないです！嬉しすぎる(^O^)♪
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正直なところ、この醤油中華そばはそれほどご飯ススム系ではないです（このライスは【その３】でご紹介する家系でこそ効果を発揮します！）
なのでこの日はお代わりはせず。
〆はご飯と投入して雑炊風に。
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サカナスープ＋豆板醤を加え、かなりウマし！
とても美味しかったです！ 雑炊効果もありKK（＝完食・完飲）です。
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このサカナ系スープは決して真新しい味わいではありませんですが、
安定した美味しさです。平成の”魚介やつけ麺ブーム”の中で誰もが一度は食べたことがあるような丁寧な美味しさ。そもそも家系ラーメン店でこれが食べれるという事が驚きですね(^^ゞ。
「なんとなくお店に入ってしまったものの、コテコテの家系が最近飽きたかも🤔？」なんて時に、おあつらえ向きな一杯かと思います。
もちろんこれ目当て来るお客さんも結構多いと見た！
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【その２】：
2025年6月1日（日）11時半
看板の「ニボトン」や、店名を宿した「つき家ラーメン」を差し置いて
店主様は「当店初めての方はまずはこれ！」と推している商品。
◆鶏塩中華そば \920円
◆無料ライス ￥0円
こちらは太麺細麺から選ぶのですが、太麺にしました。
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具材は鶏チャーシュー（2種類）＋メンマ＋＋ネギ＋カイワレ。
予習通りこれぞ淡麗といった美しいビジュアル。塩なので淡い色合いです。鶏油はそこそこは入っているかな？
このラーメンもこちらが家系ラーメン店ってことを忘れてしまいます(笑)。
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お好みで岩海苔を、と添えられました。
スープは黄金でしっかり味も付いている！
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うん、たしかに鶏だね。グワーン・・・とまでは来ませんが、ホワーンときます。
淡麗のあっさりした味わいです。
比較考察として、鶏のレジェンド＜嘉一＞さんや＜千草＞さんより旨味と風味は弱いです（＝鶏の王道の2軒と比較するのは野暮ですね(^^ゞ）。
でもこのスープも、中々鶏とカエシのバランスよく、優しいんだけどとても奥行きのある美味しさ(`･ω･´)b。
麺はモチモチでピロッとした食感）
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気持ち分、【その１】【その３】と比較するとストレートな感じかな？（いや、これは僕の気のせいでたぶん麺は一緒ですかね(^^ゞ）
それにしても＜つき家＞さんの太麺は美味いな～♪。（まだ細麺を食べたことがないので細麺は宿題です）
お好みで岩海苔と添えられたのでガバッとかけました。
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なるほど風味が増しますね～。磯の香り。
鶏チャーシューは2種類。
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コリコリとの美味い親鶏。＜嘉一＞さんや＜千草ん＞さんと遜色ない歯ごたえ♪。
そして柔らかロースかな？これもよくある単にパサパサしてるのと違って旨味がある。
スープは個人的にはやや薄かったかな？。太麺がとても美味いですねぇ～。
スープと麺のバランスよくてなかなかの味わいでした。たしかにハマる人がいるのも頷けます。
ご飯は煮干しのふりかけを試してみました。このふりかけ、ホッコリするなぁ～(*’ω’*)。手作りなのが嬉しいです。
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やはり【その３】でご紹介する家系ほどはご飯進まないですけど、フリカケで1杯をペロリと。
そして、この日は半分だけおかわりしました。
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〆はわかりやすいような〆雑炊。これはまぁ見た目どおりの美味しさですよ。日本人だったら好きな味わい(`･ω･´)b
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飽きずにぺろりと完食。しかもKK。
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なかなか美味しい鶏中華でした。
このラーメンは「家系もコッテリもサカナも苦手」って人と同行する場合はこれお勧めすれば間違いないですね(`･ω･´)b。
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【その３】：
2025年4月27日（日）11時半
この日が記念すべき初訪でした。
私事ですがこの当時・・・・今から約1年前は個人的に家系ラーメンロスの状態でした。
（当時の僕は、たまに通っていた家系＜BIG＞さんが値上りし、足が遠のいた頃でした。
そして家系ラーメンではないですが、醤油豚骨の仙台の雄「仙台っ子」さんで全店舗ライスが有料化となったタイミングで「仙台っ子を卒業」した時期でした。そんなわけで、）豚骨醤油への枯渇も湧きまくり悶々とした日々を送っていました。
「嗚呼・・・美味しい豚骨醤油ラーメンを食べたい！できれば、かつての仙台っ子のように、1,000円以内でお腹いっぱいなりたい！」
そんなニーズを満たしてくれるお店として以前から知人にお勧めされていた＜つき家＞さんが唯一の候補として浮上。
もともと国分町の＜月天洋＞さん時代からその存在は気になっていました。
初訪のこの日は、家系の「つき家ラーメン」をオーダー。
初訪なので、麺の固さ、味の濃さ、油は全てデフォでオーダー。
もちろん無料ライスも。
◆つき家ラーメン \920円
◆無料ライス ￥0円
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見るからにとても濃厚そうなスープです。これぞ家系！。
具材はほうれん草、海苔といった、家系の王道の具材に加え、しっとりとした大判チャーシュー。
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麺が家系としては独特👀💡。喜多方のような中太麺です。
まずはスープにニンニクいれずにスープをズズズ・・・
豚がガツーン！！！ 煮干しがホワーン！！
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おおぉ、、、、豚骨の香りと旨味がスゴイ！。とても濃厚！！！ これはうまい(^^♪！
ガッツリ濃厚なんだけど塩気が強すぎず、コッテリ好きならグビグビいけるスープです。
そして「サカナがほわーん」ときたので僕はとてもビックりしました！
（この日、煮干しが効いているってのを知らないで食べに来たんですよ(笑)。これは斬新でしたね。）
麺は、見た目おり喜多方みたいなモチモチ麺。食感もプリプリ♪。
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中太で平打の麺。少し縮れがあります。（たぶん、【その１】と一緒だと思います）
家系としては珍しいタイプの麺です。スープが絡んでめちゃ美味い。
そしてニンニクとブラックペッパーを投入。
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（これは家系店のみまらず、ラーショや仙台っ子でも同じ食べ方）
ここからはガツーンとしたジャンクな味わいに変貌します。
ちょっと粘度のあるコラーゲンたっぷりの濃厚な豚骨スープ。
家系らしい醤油のキレもあり至福の美味しさ♪
本場仕込みの＜横横家＞さんのようなショッパさを覚悟していましたが、それよりは塩分控えめで、全然いけます（最初、味薄めにしようか迷ったのですが、しなくてOKでした(`･ω･´)b）
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モチモチ＆プリプリの麺がスープをまといます♪
そして家系ラーメンと言えばライス！。ライスに海苔を巻き巻き。
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「ご飯がうますぎる！ニッポン人で良かった！！」
大ぶりの海苔が3枚あるのが嬉しい。
そして、海苔も良い海苔です（あの僕が大好きだった某店の海苔と比較すると、全然海苔が崩れません）
普通無料ライスってそれ相応のものでも十分ありがたいですよね？（このご時世頂けるだけでありがといので、炊き加減とかで文句言うつもりは毛頭ありません）
ところが！！、＜つき家＞さんのライスは（もちろん日々ブレ幅はありますが、大抵は）
フックラ＆艶ややかな炊き加減で、これが無料で、おかわりも無料ってのが素晴らしい！！
これ、家系ラーメンだと何杯でもいけちゃいそうです！
やはり家系はほうれん草が名脇役。
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シャキシャキでウマし。
大ぶりのチャーシュー。スモーキーで柔らかい肩ロース。
シットリしていてタレを吸い込み美味しいです！
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大きいんで、ご飯に巻いたりして楽しめました。
そんなわけでご飯が減るのも早い！。ラーメン半分食べる前にご飯をお代わり(笑)
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主役がご飯ってのは語弊がないと思います。
麺の啜り心地も最高だし、濃厚な豚骨の旨味がたまらん！。適度にショッパイからご飯がどんどんススムねぇ(^^♪。
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チャーシューも味が染み染みで後半どんどんウマさが増します(`･ω･´)b
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でもやはり海苔巻き巻きが真骨頂です！
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（このライス無料サービス・・・いつまで続いてくれるか？。さすがに「ずっと」は無理だろうな・・・今がこの恩恵にすがりたいと思います。いや、有料になってもたぶん注文しますよ！）
ライスが美味しすぎて雑炊にするのがもったいないくらいです(^^ゞ。
でも最後はやはり〆の雑炊。
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もうこの雑炊はコメント不要です♪ ヤバいくらい美味しい。
嗚呼・・・久しぶりの醤油豚骨ラーメン、めちゃくちゃ美味しかった(*’▽’)
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そして食べ終えたあとに豚骨やアブラが唇に纏わりつくこの感覚、久しぶりだなぁ～。こんなコラーゲンたっぷりのラーメンはしばらく食べてなかったような気がする。
（もはや存在しない我がソウルフード＜仙台っ子（国分町）＞さん。そちらの「こってり」が昔、超濃厚だったころはこの感じだったよ・・・。夜の国分町を思い出すなあ・・・。）
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ということで初訪から３回分をご紹介しました。最初の頃だったのでいろいろ試してみたのですが、家系以外も美味しいってことがわかりました。
でも結局のところ一番僕のハートに突き刺さったのは【その３】でご紹介した王道の家系です。
この「つき家ラーメン」こそ「家系ラーメン店としての真骨頂・主役」と感じました。
という事で、訪店4回目以降はずっと「つき家ラーメン」ばかり食べてます(^^ゞ。
ご飯がとてもススム君なので、いつも腹ペコにしてから行くようにしてます(笑)。
毎回ライスを二杯食べていますが、本当はライスあと1杯は余裕でいけます。でも歳も歳なので（恥ずかしいので）2杯でいつも自粛しております(^^ゞ。
一度くらいはお店さんが看板と称する「ニボトン」を試したところですが「つき家ラーメン」があまりにも好きすぎてなかなか冒険できない(;^_^A。
📝豚骨と煮干しのハイブリッドな家系ラーメン
📝ライスが無料、しかも食べ放題！
現時点で「ライス無料・食べ放題」が期待できる貴重な店舗
📝家系ながら淡麗系のメニューも充実！
📝味わい満点！ボリューム満点！コスパ最高です！
📝接客も雰囲気も非常に良い
家系や醤油豚骨が苦手な方も、【その１】【その２】でご紹介したラーメンはお勧めできます！。
そして家系が好きな方は、その味わいとサービスに満足いただけるのではと思います。
間借り時代の「国分町の知る人ぞ知る朝～昼の楽しみ」から、
「宮町の街にどっしりと根を下ろしたいつでもふらっと寄れる名店」へ業態変更し早2年。今後更なる進化が楽しみなお店さんです。
今後も美味しいラーメン（＋美味しいご飯）のご提供、一ファンとして期待しております(`･ω･´)b
【追記】
◆気さくでハートフルな接客
・店主様は、物腰も柔らかそうで常連様方からも慕われているご様子。
お店の自然体な雰囲気がリラックスできるんですね。
家系のお店って、系譜が直系に近づけば近づくほど、よくも悪くも「魁!!男塾」な感覚があります。（家系ファンはともかく一般客からすると少しピりっ！としそうな雰囲気。）
でも＜つき家＞さんは全くそんな感覚はありませんよ(`･ω･´)b。肩ひじ張らずに飲食できる雰囲気です。
・ある日のこんなエピソード・・・
開店5分ほど前に店舗前に到着するとＰＰが「幼児2人連れのご家族4名様」でした。
僕が到着したあたりに（些末な理由だとは思いますが）ちびっ子1名が急に泣き出したんですよ。
そしたら店主様が店内から出て来ておもむろに・・・
「おっ、どーした！？。お腹すいたのか？ならもう店開けよう！！(笑)」・・・・と、5分前に急遽オープン！
もうこのセリフにやられましたね(^^ゞ。今のご時世、こういうアナログな対応されるお店さんって減って来ましたよね。”古い下町”宮町の土壌にあっているお人柄と感じました。
・毎回スタッフさんが「ライス無料ですよ～、おかわりもできますよ～」と言ってくれるのも「お腹いっぱい食べていってください」という店主さんの懐の深さが伝わってきます。（→毎回言ってくれる・・・ってのは嘘。僕の場合は途中からすっかり顔を覚えられたのでいちいち確認されなくなりました(笑)）
・店主様の鼻唄も心地よい♪（熱唱してたらさすがにドン引きですけどね(笑)。あ、それはそれで面白いかも👀？）
店内は90年台半ば～2000年台初頭の「JPOP興隆期」のBGM。若かりし頃の色んな思い出が蘇ってきます・・。そして店主様がいつも気持ち良さそうに口ずさんでいて、こちらもつられて歌いたくなります(笑)。
◆ネオ家系とは👀？？💡💡
以下、ネットで調べて整理してみました。
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ネオ家系とは、従来の濃厚な豚骨醤油（横浜家系）の伝統を守りつつ、鶏油や出汁の旨味を強調し、飲み干せるほど軽やかで上品なスープに仕上げた「現代風・進化系」の家系ラーメンです。
高級素材や洗練された接客を取り入れ、従来の家系が苦手だった層からも支持を集めるトレンドです。
ネオ家系の主な特徴と旧来型との違い
・スープ（重くない、かつ旨い）: 豚骨のパンチより、鶏の旨味や鶏油のコクを重視し、後味がすっきりとした「飲み干せる」スープ。
・素材のこだわり: 高品質な鶏、ブランド醤油、厳選された素材を再構築。
・麺: 酒井製麺など伝統的な家系御用達の麺を使用しつつ、スープに合わせて最適化。
・接客・店舗空間: 綺麗でフレンドリーな接客、テーブル席があるなど、女性やファミリー層も入りやすい雰囲気。
・新しい提案: 燻製チャーシューの質向上、野菜の増量、健康志向など、「現代風」の工夫
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ふむふむ🤔📝。
関東の方では上記のとおり「鶏のこだわり」に重きを置いたお店さんが多いようですが、今回ご紹介した＜つき家＞さんのような「魚介をブレンドした味わい」を探求するお店さんも一部あるようです。
