こんにちは！こちら杜仙・食べ歩き班です。
※本投稿は、2019年秋の食べ歩き記録です。
2019年11月9日(土)13時頃、パスタ屋「BOW-WOW(バウワウ)」さんを訪店。
僕は、約5年ぶりの訪店です。
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＜バウワウ＞さんは、創業が1978年！今から４０年以上前から営業されている仙台のパスタ業界のレジェンド的存在のお店さんです。
クリスロードの路地裏で、ひっそりと営業されています。
まさに知る人ぞ知るお店。
住所は宮城県仙台市青葉区中央2-10-8 東3番丁ビル2F。
広瀬通駅近く、ガス局ショールームの近く。クリスロードから一本北側の裏路地・・・クリルロードと広瀬通を挟む路地裏です。
この辺界隈は大昔から「アパレル系の店舗」が多くいろんなセレクトショップなどが存在している区域です。自分も「ストリート系ファッション」を好んで着ていた若かりし頃・・・・３年近く前・・・・（もとい！３０年近く前(笑)）、この界隈で服やブーツやレア物CDなどををよく買い物しました。
※ちなみに僕は、９０年代、この近くのケーキ喫茶＜果樹園＞で1年ほどバイトしていました。懐かしいなぁ。
＜バウワウ＞さんは、大昔から「洗練されたおいしいパスタ」を求め、根強いファンがいます。
↓お店さんのＨＰから抜粋
『化学調味料を使わず、天然素材でとった出汁をベースにした各種創作パスタ。良質なイタリア産食材と旬の食材で作られる、週替わりパスタ。美味しく、安全で身体にやさしい料理を、手間を惜しまず40年以上作り続けています。』
なんでも「スープパスタを初めて仙台市で提供したお店」らしいです。（へ～！＜トライアングル＞さんが初ではないんですね！）
結構、老朽化が進んでたビルだったのですが、今の店舗は真新しいです。
実はつい最近、2019年1月～8月までビル建て替えの為に休業してたんです。
で、2019年9月にリニューアルオープン！
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ひっそりと佇む白い看板が目印です。（まぁ建て替え前も似たような雰囲気）
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↑階段を上り２階にお店さんがあります。（ちなみに建て替え前は3階だった。階段嫌いなので、少し楽になりました(笑)）
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営業は、平日は11時半～16時まで。ただし水曜が定休日。
金～日は、11時半～20時半まで、の営業です。（過去に何度か営業時間は変わったりした記憶があります。）
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店内は、モダンでシンプルな内装です。
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オープンキッチン風なんで、どことなく「家庭的」な雰囲気もしますね。
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席数はトータル２０席（カウンター8席、テーブル12席（3卓×4席）だったかな）
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お店はご夫婦で営まれていいます。ダンディでおしゃれなクールな印象の店主様（ご主人）と、笑顔がとても素敵な奥様。お二人ともとても物腰が柔らかいです。
客層は、女性が多いですね。
年配でおひとりで来られる女性の常連様もよくお見掛けします。
↓メニューです。
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＜バウワウ＞さんのパスタは、やや太麺のアルデンテです。
「納豆イカパスタ」「たらこイカパスタ」「BOW WOW風パスタ」など、普通のパスタ屋さんではなかなか見ないメニューが並んでいます。（もちろん、ボンゴレやペスカトーレといった普通のもありますよ）
でもここの来たら、「独創的」な「斬新的な」メニューを召し上がることをお勧めします！
■一番の代表格・お勧めが「BOW-WOW風スパゲッティ」です。
いわゆるスープスパなんですけど「ニンニクとブラックペッパーの効いた濃いめの味付け。バターも感じる。和洋折衷な感じ」の不思議な味わいのスープパスタです。
具は「ベーコン、ソーセージ、ピーマン、椎茸」のトッピングで、どことなく”ポトフ”風。
これが一番の人気メニューで、リピータも多いです。（僕もここでは過去に何度か食べた記憶があります。てか、今回初のご紹介なので本当はこれを食べるべきでしたねm(__)m）
■他に「なっとう」、「なっとう いか」「あさり しいたけ(orしめじ) なっとう」
などの変わり種のスパゲッティなどが大人気。
■そしてグランドメニューではないのですが、たまに不定期に「おすすめ」として提供されるカルボナーラが絶品らしいです。僕は食べたことがないので一度食べてみたいんです。
この日は「あさりとしいたけとしめじ（中盛）」をオーダー。
ちなみに、普通盛は男性には少なめなので中盛以上をお勧めします。
（女性でも、中盛を頼まれる方が多くみられます）
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オーダーを受けてから麺を茹でるのでそこそこ時間はかかります。１５分ちょいくらいで配膳されました。
◆あさりとしいたけとしめじ(中盛） 1,100円（＋200円)
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美しいパスタです。
こちらも「BOW-WOW風スパゲッティ」同様、和洋折衷な感じのパスタです。
↓なんといっても＜バウワウ＞さんはこの乾麺のアルデンテ！
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チュルチュルしてて絶秒の噛み応え。職人技ですね。
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和風のあっさり仕立てですが、生姜のピりっとした味わいです。
そしてあさりとしいたけとしめじ。
ほのかにスープにこの出汁・風味がにじみ出ています。
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七味を少しかけると、少しまた雰囲気が変わりました。
↓スープは和風。
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正直僕が普段食べている料理は「化調にまみれたギトギトスープ」が多いので(苦笑)、このような「素材の良さをひきたてる上品なスープ」は普段食べ慣れていませんm(__)m。
なので、到底うまく感想が言えないのですが、なんだろう・・・・
奥深いというかどこか尾を引く味わいというか・・・・とにかくおいしいです(笑)。
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もちろん美味しく完食。ご馳走様でした。（自分の場合、大盛でもよかった気がします(笑)）
こちらのパスタは、
「絶妙なゆで加減のパスタを、旬な素材でシンプルに味わうパスタ」です。まさに「通好み」のパスタです。私はパスタに関しては普段「炒めまくるパスタ」を好んで食べることが多い”ド素人”ですし、(残念なくらい)馬鹿舌ですが、たまには背伸びして＜バウワウ＞さんで食べたいと思いました。
