2018年8月4日(土)、炎天下、新寺にあります「麺屋とがし 龍冴(りゅうこ)」さんにロックオン！
＜龍冴＞さん、年明け早々にお邪魔していたので、7ヶ月ぶりの訪店です。5年くらい前からたまに通ってます。訪歴は今回で、トータル２０回程度かなと思います。
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＜龍冴＞さん、「とがしグループ」さんの秘蔵っ子として、２０１２年に新寺にオープンしました。（たしか当時としては・・・・「とがしグループ」さんの3軒目だったと思います。なので、ウルトラマンで言えば、新マン(ジャック)。仮面ライダーで言えばＶ３です。）
「とがしグループ」さんは、言わずもがな「つけ麺・魚介系の濃厚スープ」が特徴のラー専店です。もともと本店の店主様が東京で、動物系・魚介系のダブルスープで有名な「麺屋武蔵」さん御出身とのことで、その遺伝子が受け継がれています。
また、「すばらしく美味しい特製麺」でも有名です。たぶん、「とがしファン」の半数くらは「麺が一番の目的」って方々も多いかも知れません。仙台でもはや”かっこたる地位”を築いていらっしゃるので、おそらく・・・少なくともこれから１０年は仙台から無くなることは無いと予言します。実際、私の周りには「ジロリアン」と同じくらい、根強い「とがしマニア」が居ます。とかく、「つけ麺系・魚介系が好きな方々」からは支持が厚いイメージがあります。
※実のところを言うと私は基本的に・・・・「つけ麺」も「魚介系」もあまり好んで食べには行かない方です。（＜かいじ＞さんについては、ドロドロスープの「ベジポタ」系が気になって前に行ってました。いわゆる「天一系」の食感スープ。でもそれも5年前の話だなぁ・・・最近は全く行ってません。）
そんな「とがしグループ」の＜龍冴＞さん、２０１２年にオープンしたのですが、ぶっちゃけ・・・・オープン当初は「試行錯誤」でかなり苦労されたのかな？と記憶があります。（オープン当初は、”ちゃんぽん風のラーメン”にトライされてましたね。オープン当初に訪問した連中の反応は、正直微妙な反応でした。）しかし、オープンから半年足らずで、英断というか、斬新的なメニュー刷新が行われ、そこから一気に「とがし」らしい超人気店になりました。そして、今回ご紹介する「豚そば」がリリースされたのは、２０１３年、いや２０１４年頃だったかなぁ？（すいません、詳しくは把握覚していません）「Ｇ系ブーム」は、この「とがしグループ」さんにも浸透したってことです。今では、「看板メニューのひとつ」です。
この＜龍冴＞さんのＧ系ラーメン「豚そば」、「中盛（２００Ｇ）」「大盛(３００Ｇ）」同じ値段です。※「普通で」とオーダーすると、たぶん１８０グラムくらい？で出てきてしまうので注意が必要です！（特盛（４００Ｇ？）だとたしか、追加料金だったかと）
「豚に魚介が効いたガッツリ系らーめん」という印象です。ただしスープは、「魚介が効いている」ためか、とても「エレガント」な印象があります。（例えば、モロに二郎系の＜二郎＞さんや、＜鬼首＞さん、などは、”ジャンク系”と称されます。それらと比較して、＜龍冴＞さんは、単に「上品」「ライト」なだけでなく、お得意とする「魚介」香る仕上がりとなります。）
且つ、麺が「つけ麺で好評を呈している仕様の麺」です。それを豚そば向けに”コン太”仕様に作りこまれてます。ですので、＜龍冴＞さんの麺が美味しくないわけがありません。
仕上がりも結構「固め」・・・「ポキポキした食感」ですので天地返しは基本的に不要です。
前に別の投稿で申告したことがありますが、私は決して「二郎系」「Ｇ系」が得意なワケではありません。体重や体系も気にする中年男子ですし、年齢的にも食欲もかなり落ちてきましたし。ただし、月に一回くらいは無性に・・・・「ニンニクたっぷりのジャンキーなガッツリラーメン」を食べたくなる衝動に駆られ、そんなときは＜鬼首＞さん、＜げんちゃん＞さん、＜中々＞さんなどに駆け込みます。（一番大好きなのは、＜雷＞さんのセカンドインパクト。完全に、依存症です(笑)。で、以前は今回ご紹介する＜龍冴＞さんの「豚そば」もかなりハマった時期がありました。）
正直、「とがしグループ」さんがお得意とする「つけ麺」や、その他様々な「魚介系スープのラーメン」をうまくご紹介できません（自分があまり好んで食べる部類では無いため。あくまで個人的な、好みの問題ですm(__)m。）。
なので今回は、あくまで「豚そば」に限定してレビューいたします。
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↑土曜日の午後ですが、サラリーマンの方々が多かったです。皆さん、暑いなかお疲れ様です！（憩いのひとときでしょうかね。皆さん、看板メニューの「つけ麺」を色々召し上がってました）
（ちなみに・・・サラリーマン，ＯＬさんが、業務中に「豚そば」（というか、ガッツリ系ラーメン全般に言えることですが・・・）を食べるのは、なかなか勇気のいる行為です(笑)。そこそこ濃厚なラーメンを食べると結構匂いがつきますが、特に「豚そば」はニンニクがスゴイ量なので、食後に商談・接客を控えている方々にとっては、致命的な状況になると思います。）
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↑店内はとても、「エレガント」です。女性1人でも抵抗ないと思われます。ティッシュ箱までクロームメッキ？な雰囲気ですね。（最近のラー専店さんは、モダンなお店さんが多いですねえ）
約１０分で着丼！
◆豚そば(大盛) ￥８５０円
↓７ヶ月ぶりの御対面。まずは山頂から撮影します！
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↓麺は相変わらずの「ポキポキ」な食感です。これクセになるんですよ♪
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スープは、ほど良い感じで「トロ～リ感」があります（ドロドロとまではいきません。）
乳化具合もほど良い感じ。そこに「魚介」が合わさり、G系としては「わりと上品な仕上がり」となっています。
その日によって多少ブレはありますが、概ね・・・・「割と味濃い目」な仕上がりの日が多いです。（ちなみに「天地返し、基本的に不要」とか言っておきながら、この日は「大盛り」オーダーだったので、念の為、天地返ししてしまいました。先の説明と矛盾しててすいませんm(__)m）
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↑ニンニクは、食べ進みながら徐々に、溶かしていく感じです。
(この日は、誰とも会う予定が無いので自由気ままです♪）
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↑麺をリフトアップ。
ポキポキ感伝わりますかね？とても美味しいです。
これが、豚＆魚介の濃厚スープととてもカラムんだよね♪
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↑＜龍冴＞さんの豚は、他店さんの豚とはちょっと違います。
「炙った”いわゆる、ホロホロ系豚”が一枚」と、あとは「やや甘味のある、バラ肉」の2種類のコラボです。（これは、とても珍しい仕様だと思います。）
ガッツリなんですけど、とても上品なお味です。
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↑夏だからか、今日はデフォで割と「カラメ(濃い目）」の味わいでした。なので、ニンニクも結構余りました（いつもだと食べ終わりには全て溶かしきる感じですので）
今日ももちろん完食です。
うん、やはり＜龍冴＞さんの「豚そば」はいつ食べても美味しいですね！
今日も大満足です。
また数ヶ月したら再訪します。
【追記】
本当は、「海老ラーメン」系や、「濃厚つけ麺」などもとても大人気メニューなんですよ！（あいにく、自分の守備範囲では無いので食べたことは無いです）
あとは「限定麺」なんかも大人気。
いずれも総じて・・・・「濃厚魚介系」が売りの、また「麺」自体もとっても美味しいラーメン屋さんです。
